Iahnie de fasole cu afumatura...

Ingrediente:
500g fasole boabe
coaste de porc afumate sau un ciolan
2-3 cepe mari
2 morcovi
1 pastarnac
foi de dafin
o conserva de rosii in bulion
boia de ardei dulce
sare, piper boabe
tarhon

Se pune fasolea la inmuiat cu o zi inainte.
Se arunca apa, se spala din nou si se pune la fiert.
Dupa ce a dat in clocot de cateva ori se arunca apa respectiva si se pune apa proaspata. Acum trebuie pusa si carnea, pentru a fierbe impreuna.
Se adauga si zarzavatul taiat cubulete.
Se fierbe cu capacul pana cand fasolea devine moale. Eu am folosit oala sub presiune si am fiert-o cca 45 min.
Separat, se caleste ceapa. Cu cat este mai multa ceapa, cu atat este mai gustoasa mancarea.
Se adauga boiaua...
...Si rosiile in bulion.
Dupa ce fasolea a fiert bine se rastoarna peste ceapa calita si se mai lasa pe foc 10 minute. Se condimenteaza si se pune tarhonul.
Se poate adauga otet. Este la fel de buna si cu ciolan afumat, carnati, sau orice fel de carne afumata de porc. De fapt, este foarte buna si fara carne, de post.
Pofta buna!

Publicitate

Halva clasica

Ingrediente:

- 500 gr seminte decojite de floarea-soarelui;

- 250 ml miere;

- 120 gr susan;

- 50 gr unt de cacao.

Semintele de floarea-soarelui si susanul se rasnesc, apoi se cern, pentru a obtine o halva foarte fina.

Praful obtinut se amesteca cu mierea, apoi se adauga untul topit.

Punem amestecul intr-o forma si dam la congelator pentru 4 ore.

Portionam si servim.

Pofta buna!

Publicitate

Pizza cu castraveti

Ingrediente:

- 25 gr drojdie;

- 250 gr faina;

- 20 ml lapte de soia;

- 4 linguri ulei;

- 1 praf sare;

- 100 ml apa minerala.

Umplutura:

- 3 linguri sos de rosii;

- 100 gr cascaval de post;

- 1 castravete;

- 150 gr broccoli;

- 1 conserva mica de ciuperci;

- 1 rosie.

Faina se cerne, iar drojdia se amesteca cu laptele caldut si se lasa 15 minute la dospit. Adaugam mapoi maiaua peste faina si incorporam si restul ingredientelor. Lasam la crescut, intr-un vas acoperit, timp de 30 de minute.

Cascavalul de post se da pe razatoare, rosia si castravetele se felieaza, broccoli se rupe bucati mai mici, iar ciupercile se lasa la scurs apoi se felieaza.

Intindem aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Deasupra ungem cu sosul de rosii, apoi punem feliile de rosii, cascavalul, castravetii, ciupercile si broccoli.

Dam la cuptor, pentru 20-25 de minute.

Pofta buna!

Publicitate

Sarmale cu sos de rosii

Ingrediente:

- 1 varza murata;

- 3 felii costita afumata;

- 1 ou;

- marar;

- chimen;

- 1 kg carne tocata de porc;

- 75 gr orez;

- 1 ceapa;

- 150 ml suc de rosii;

- piper macinat si boabe;

- sare.

Sos de rosii:

- 1 ceapa;

- 1 lingura pasta de tomate;

- 150 gr rosii decojite in suc propriu;

- 1/2 lingurita zahar, la alegere;

- 1 lingura ulei.

Desfacem in foi varza murata si o spalam in apa calduta. Lasam apoi foile de varza in apa rece pentru 30 de minute, dupa care le mai spalam in cateva ape. Taiem foile de varza in dreptunghiuri, iar resturile se toaca marunt.

Carnea se condimenteaza cu sare si piper, apoi se adauga ceapa tocata marunt, orezul, oul, mararul si 50 ml suc de rosii.

Fiecare dreptunghi de varza se umple cu aceasta compozitie apoi se ruleaza. Intr-o oala mare punem un strat de varza murata, apoi sarmalutele. Adaugam printre sarmale piperul boabe, chimenul, costita taiata cubulete. Adaugam restul de suc de rosii si apa cat sa acopere sarmalele.

Fierbem la foc mic 90 de minute, apoi dam la cuptorul incins pentru inca 30 de minute.

Intre timp se prepara sosul de rosii: ceapa tocata marunt se caleste in ulei, apoi se adauga 1-2 linguri de sos din oala cu sarmale. Cand ceapa este inmuiata se adauga rosiile cubulete si pasta de tomate. Lasam pe foc pana cand sosul scade. Trecem sosul printr-o strecuratoare si condimentam cu sare, piper si putin zahar.

Servim sarmalutele cu sosul de rosii.

Pofta buna!

Publicitate
Energie electrică cu 11% mai ieftină, profia acum

Sandwich hawaian cu pui

Ingrediente:
 - 4 chifle;
 - 4 felii ananas;
 - 400 gr carne de pui;
 - 1 lingurita unt;
 - 2 linguri ulei;
 -2-3 linguri sos barbeque.

 Carnea de pui se taie fasii subtiri si se pune la prajit in uleiul incins. Cand carnea este gatita adaugam sosul barbeque si mai lasam 1 minut pe foc. Separat, se topeste untul intr-o tigaie intinsa si se caramelizeaza pe ambele parti feliile de ananas. Chiflele se taie pe jumatate. Se pune 1 felie de ananas si 100 gr pui in fiecare sandwich. Servim cald. Pofta buna!
Publicitate

Dovlecei pane cu sos de usturoi

Ingrediente:

-   3 dovlecei mari;
-  2 oua;

-  100 gr faina;
-  1 capatana usturoi;
-  200 ml ulei;

-  2 lingurite otet;
-  sare, piper.

Curatam dovleceii de coaja si ii taiem felii nu foarte groase. Tavalim feliile de dovlecel prin faina. Batem ouale cu sare si piper si punem dovleceii in compozitie. Ii scoatem unul cate unul, ii scurgem de oul in exces si ii prajim in ulei incins. Ii scoatem intr-o sita ca sa se elimine surplusul de ulei .

Pregatim sosul de usturoi: curatam usturoiul si il pisam. Adaugam un praf de sare.

Punem o lingura de ulei si frecam cu o lingura de lemn pana capata consistenta unui sos. Dupa ce a capatat consistenta de sos punem o lingurita de otet si frecam pana se incorporeaza. Otetul are rolul de a ajuta sosul sa nu se taie, da un gust deosebit si albeste sosul. Punem apoi treptat uleiul si restul de otet, frecand  in continuare pana isi mareste volumul de cateva ori. Mare atentie, sosul trebuie frecat in aceeasi directie ca sa nu se taie.

Servim dovleceii pane alaturi de sosul de usturoi. Pofta buna!

O altfel de pizza

Ingrediente:
350 gr faina
o jumatate de lingurita de sare
3 linguri de ulei
2 linguri de drojdie uscata
225 ml apa calduta
1 lingura de zahar

Intr-un castron mai marisor punem faina,sarea si uleiul.
In alt vas punem apa calduta cu zaharul si cu drojdia si le amestecam putin cu lingura si lasam acest amestec 15-20 de minute acoperit.Dupa ce a trecut acest timp punem acest amestec in castronul in care avem faina si amestecam cu o lingura iar pe masura ce incepe sa se lege folosim mana.Presaram pe masa putina faina,punem aluatul si-l framantam 3-4 minute apoi il punem in caston,il acoperim cu un prosop si il lasam sa creasca 30 de minute.Dupa ce a crescut aluatul,il scotem din castron,mai presaram putina faina pe suprafata de lucru si formam 2 bile pe care le mai lasam sa stea 10 minute.Intindem fiecare bila si punem intr-o tava unsa cu ulei si ii ridicam putin marginile.Daca tava e mai mare cum este de exemplu cea de aragaz intindeti bilele intr-o singura foaie si coaceti doar una.Mie mi-au iesit doua in tava de 40/20cm.Imediat ce punem aluatul in tava il ungem cu ketchup sau pasta de tomate,punem cascaval si apoi tot ce doriti(salam,sunculita,branza,ciuperci,porumb din conserva….etc).Coacem aproximativ 15-20 de minute.Blatul va fi crocant la exterior si moale in mijloc.